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肉末豆腐(分享)(1/8)
把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒、生抽腌制入味;
按豆腐的纹路,切成方块;
锅中放油爆香葱、姜、蒜,再放入豆瓣酱炒出红油,倒入肉末滑散;
倒入豆腐,炒匀;
调入一勺生抽,少许老抽上色;
锅内加入一勺五香粉;
加适量的清水焖炖5分钟;
汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花点缀。 做好的肉末豆腐色泽鲜艳,仅卖相就让人食指大动,而肉汁的香味渗透到鲜嫩的豆腐里,更是让人欲罢不能呢!