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酸泡菜紫苏叶爆炒猪肚(
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自家制作的泡豆角和泡仔姜!
紫苏叶!
新鲜猪肚一只,洗干净,先把猪肚反过来清水冲洗干净,用淀粉搓洗一遍,水冲净!再用盐搓洗一遍!放入开水中二分钟,捞出来放冷水中,待冷了以后,沥干水,切斜刀片!放入胡椒粉,料酒,少许姜丝,少许盐,拌匀,腌制半小时!
烧油锅,放入姜丝,大蒜,紫苏叶,少许盐,炒香!放入猪肚!快炒一分钟!盛出备用!
放油,大蒜,泡菜!加少许盐炒二分钟!加少许清水,生抽,辣椒粉!大火炒热!
加入猪肚,加入少许生抽,快速翻炒!盛出,上桌!