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干煸豆角(2/7)
豆角掰成五六厘米长度的段，放入热水中煮一下，可以去掉农药及草酸，捞出沥干。
葱姜蒜切好，以备用。
猪肉切好，放碗里，放入料酒、淀粉、盐。酱油2ml，搅拌拌匀，腌10分钟。
锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至6成热，下入豆角小火炸，直到豆角皮起皱，控油捞出备用。
在锅内底油里，放入花椒小火烹出香味后，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。然后放入肉馅，翻炒均匀。（炒肉这一步骤忘记拍照片）
放入刚才炸好的豆角翻炒，倒入醋，酱油、糖调味，干煸出香味。
最后放入盐、味精、继续翻炒至汁干，即可出锅入盘