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虎皮青椒（辣椒或菜椒）(5/6)
青椒洗净切块，蒜剥开用刀拍扁。
热锅，把锅热高温，再调小火
把青椒倒入热锅中，不加任何调味和油，开始煸炒。（这一步是变成虎皮和去掉青椒部分水份的）
当青椒煸炒后微微起皮 关火盛盘 放置一边
锅内加少许油加蒜煸香
倒入青椒 加入糖和酱油翻炒出锅装盘（依照个人口味加醋调味）