一，瘦肉切丝，加醋，少量白糖，少量盐巴，嫩肉粉备用 二，锅里下油，稍微冒油烟时放肉下去炒，我喜欢炒久一点，这样的肉吃起来有点像炸过的好吃 三，肉炒好先盛到盘子里,锅里再放些许油，下荷兰豆炒，炒至七八分熟时，放肉，蒜头下去，再加点鸡精和生抽炒熟即可