1:牛肉、嫩姜、条椒切丝，泡椒、老姜剁碎，待用 2:牛肉丝放盆里，放淀粉、豆瓣酱、泡椒、老姜末、花椒、料酒，搅拌匀，待用 3:油温8成熟放腌好的牛肉，快速翻炒均匀，放嫩姜、条椒丝、鸡精或鸡粉，炒到条椒稍变软，关小火，尝味道，不够加盐，起锅