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秘制牛肉酱(8/9)
准备好食材
牛肉软冻，切成小颗粒，肉糜不如肉丁口感。
红红的辣椒去蒂。喜欢吃辣的就保留辣筋，和辣椒籽。
把辣椒用料理机打碎。
炒锅里倒油，入牛肉翻炒，炒老一些。
加辣椒翻炒。
除了熟芝麻把剩余的食材都倒入，翻炒。
炒勺不停翻炒，避免糊锅。尽管炉台溅的满是油。直到没有水份，肉和酱形成一坨坨。开始是中火，后是小火，不能偷懒啊，到最后是容易糊锅的。不停的翻炒。
最后凉一些，放入熟芝麻。拌均匀。香香的。