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姜汁冬瓜虾仁(
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虾仁去虾线,加盐和淀粉揉搓几下。用水冲洗干净。
虾仁用厨房纸擦掉水份,加盐、清酒和姜汁腌制几分钟。
冬瓜去除皮、瓤,切块。
锅里倒入面露、水、味淋和盐,将其煮沸。
冬瓜带皮的一面朝下,摆放入锅中。煮沸后改小火将冬瓜煮熟。
将腌制虾仁的汁液去掉,加入淀粉拌匀。
待冬瓜煮熟后加入虾仁,用筷子将虾仁滑散,虾仁全都变红后即可出锅。
装盘,撒上毛豆粒,完成