安装App
西岐的美味臊子(2/11)
将五花肉肥瘦分别切成片
将葱姜蒜，干辣椒段切碎备用
锅里倒一碗油，油要多，后面还要用
油热后全部乘出，下肥肉片煸炒出油
出油后放入瘦肉片继续炒，加入适量白糖
加入葱姜蒜，辣椒段，家里没大料了，所以加了香料等磨的粉
加入小半碗醋，醋一定要是岐山醋才很有味道，而且稍稍多一点，臊子肉的酸味才出的来，再加适量老抽
加一些水，盖锅炖煮
炖至水量很少时，加盐，炒一会后，倒入刚开始的熟油
小火慢炒，加入三勺辣椒面
小火炒至辣椒面融化，加入味精，搅拌片刻，即可出锅