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正宗辣椒黄豆酱(
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黄豆洗净备用
把黄豆放在电压力锅里煮,因为是干豆,所以电压力锅按煮豆键两次,刚好是一个小时。
等电压力锅的气压阀落下后,打开盖子。
捞出豆子沥干水分备用
把豆子晾凉
把豆子均匀的裹上面粉平铺在垫有报纸的簸箕里
豆子上盖一层报纸
在报纸上再盖一个小被子,保温
夏天4天左右就可以看到长黄毛毛了!
把长黄毛毛的豆子散开晒干
夏天4天就可以晒干了!
生姜,蒜瓣剁碎备用
红尖椒剁碎备用
把晒干的豆子用手搓一搓,上面的毛毛就掉了!
干酱豆,辣椒碎,蒜粒,生姜粒,适量盐,少许白糖,味极鲜酱油,放在一起搅拌均匀
把搅拌好的酱豆装在密封的瓶子里,一个月左右就可以食用了!
成品图
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