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自制剁辣椒(3/8)
大蒜头去皮洗净晾干水分
红辣椒洗净晾干后去掉蒂备用
准备好干净的盆，把晾干去蒂的红辣椒剁碎，如图就OK啦
姜块切成薄片，再把薄片切丝后剁碎，大蒜也同样切成蒜末
把切好的姜末，大蒜末放入盛辣椒末的盆内，放入2勺白酒，50g白糖，倒入250g盐后用勺子将其搅拌均匀
如图，就是搅拌均匀后的剁椒
接着就是装瓶了，我家正好有用完的色拉油桶，我又一次性做的比较多，所以决定废物利用，拿饮料瓶做了个简易漏斗，开始装瓶
全部装完后把熬好的有机菜籽油倒入封面，既可以增加剁椒的香味又有效隔绝了剁椒与空气的接触，以防剁椒变质。然后盖上瓶盖放个半个月左右就可以吃啦