准备食材。鸡翅膀加点姜片过水，去掉血水，然后捞起来沥干。

锅里放油，油热以后放冰糖，一直翻炒，直到冰糖变成焦黄色。然后倒入卤料，快速翻炒下，不要糊了，糊了会有苦味!烧好的一壶开水倒进去。小心油溅出来，可以关火之后倒开水进去。大火之后转小火，十分钟左右。用筷子插一下鸡翅。筷子贯穿就熟了。

熟了之后，关火!盖上盖子，闷二十分钟!装盘!