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熏排骨(6/9)
排骨买回来冷水泡2小时泡出血水,开水下锅焯3分钟,排骨变色捞出。
过冷水冲洗干净备用!
电压力锅冷水放入干辣椒,料包,老抽,料酒,生姜,葱节,香叶,白糖!
放入排骨!我用的九阳电压力锅时间25分钟!
排骨出锅~ 捞出控干汤汁!
炒锅小火烧热关火!铺上锡纸!锡纸上面白砂糖和茶叶混合! 铺上锡纸的用处是为了更好的清理炒锅!做了一次你就会发现锡纸太棒了!!
坐上蒸屉,排骨均匀刷上一遍蜂蜜水摆放在蒸屉上!请忽略我的蒸屉颜色!!!!第一次做火大了糊了结果蒸屉就变色刷不掉了!!
开火!!各位亲请注意!!!!! 大火熏至冒白烟时间也就1分钟左右立刻改小火慢熏3-5分钟!时间不要太长!太长的话熏味太重!还容易有糊味!还有啊 一定要小火!不然你家的蒸屉就变得和我的颜色一样了!!!
成品!美味棒棒的 低油 根本停不下来!!