先把肉，青椒，胡萝卜，木耳切成丝，把葱，姜，蒜切碎，用水淀粉，少量的盐，一点料酒把肉腌制一会，再调水淀粉，把料酒，酱油，醋，白糖，盐调入水淀粉里放在一旁备用，然后把锅做上，倒入油，放葱姜蒜呛锅，倒入肉，炒差不多之后放郫县豆瓣酱，炒一会就放菜，然后再把调好的料倒进去，差不多就放鸡精出锅