肉切小块，备上葱姜，冰糖，八角

土豆，芋头小块

油热，放八角，葱姜，辣椒段也可以，依个人口味添加放肉翻炒

炒一会加入老抽，少许冰糖，盐继续翻炒。两分钟左右放水，没过肉稍微多一点，因为一会还要放土豆。然后放入剩下的冰糖。大火炖开，调成中火继续炖。

如果肉不好熟建议可以少放点面碱或是小苏打这样肉会稍微快点熟烂。肉炖半小时左右，九分熟放入土豆和芋头继续炖15分钟左右，我比较喜欢软软的口感，所以时间自己把握。做菜这样的事，可以随意发挥，大火开锅之后可以调小火，加入土豆后，继续调成大火，这都自己可以掌握的。最后就出锅了！