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佐酒之菜肴--辣炒蛏子(7/8)
蛏子买回来用盐水洗干净后，再用清水浸泡3-4小时。
青红椒切丝，生姜片、大蒜头、大葱切粒、干红辣椒洗净备好。
酱汁调好。
浸泡后的蛏子倒入开水中焯熟。
油锅加热，开小火炒葱姜蒜，炒香后，放入青红椒翻炒。
开大火，倒入蛏子，酱汁。
翻炒1分钟左右出锅。
成品。