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茄辣西(3/3)
分别把材料切块，姜切丝，大蒜切块备用
油锅热后放入姜蒜爆香，然后依次加入茄子青椒番茄进行翻炒（切记炒茄子一定要多放油，茄子吸油特别厉害，油放少茄子就不好吃了）
炒制过程中放入鸡精及食盐调味，喜欢汤汁比较多的亲可以适量加些水，带茄子完全变软入味后出锅，美味的茄辣西就完成了！