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毛毛虫面包(2/6)
先制作中种面团，把酵母溶于60克的温水中，等十分钟后把100克高筋面粉放入，揉成团。放入冰箱，冷藏17小时以上，不要超过48小时。
将中种面团剪成小块。加入主面团里的材料，搓揉出手套膜。然后放在太阳底下发酵吧，发到两倍大时用手指粘面粉，戳一个洞，无回缩就行了。
发好后排气，分成40克的面团，擀开后卷成卷，发酵到两倍大。刷上蛋黄液，用沙拉酱挤成Z字形。烤箱提前预热到上下火180度，放入烤箱烤啦。
烤15分钟后上火转至200度上色。出炉啦。
成品图
成品图。