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红花姜黄香豆面花卷(2/15)
做好的花卷像花一样
面粉加酵母水揉好。放冰箱冷藏。(如果当天做就放常温发酵)
发好的面团
揉勻加一点碱面，不要方放多，多了会黄少了会酸的。揉好放10分钟，闻一下没有酸味就正合适。有酸味就要在加一点碱面直到闻不出酸味。简单的方法取一小块面团放在火上烤一下。
擀开刷一点清油，均匀撒上香豆面。卷起来。
我做了两种口味。这个是红花和姜黄。
卷起来
面切一小块，两头捏住像外拉，拉长一站点。
折三折
捏住两边在像外拉。
上下捏住
右手捏住面团像左手绕过来，底子捏住就好像图这样。刚开始觉得有些麻烦多做几次就很好操作了。
编好的花卷，就等上锅蒸了。
冷水上锅20分钟就好。
花卷做下午茶也是不错滴啊