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白菜炒肉丝(9/10)
白菜切去根，用小苏打浸泡20分钟
准备肉丝（我买的腌制好的）
白菜洗净后切段控水
起油锅，加入肉丝快速翻炒至肉丝变色发白，盛出备用
原锅利用炒肉丝的底油加入蒜瓣和干辣椒煸香锅底，干辣椒捞出备用
加入白菜大火快速翻炒
炒至白菜发软发焉后，加入适量盐调味
加入肉丝和干辣椒一起翻炒
大火翻炒5分钟后即可出锅
成品图