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泡椒肉皮(6/7)
肉皮洗干净，冷水下锅，放入料酒煮，煮到可以用筷子扎透就可以，取出稍冷却后，刮去多余的油脂。
切条备用。
适量水放入花椒，大料，辣椒煮开，关火放入盐，糖，稍冷却后放入白醋备用。
倒入一袋泡椒，再倒入煮好的水。
将切好的肉皮放入汤中，汤水一定要沒过肉皮。
盖好盖子放入冰箱一晚。
第二天美味的“泡椒肉皮”就ok了