素炒三丁(
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土豆胡萝卜洗净去皮切小四方丁。
黄瓜洗净切丁，干辣椒切圈，姜葱蒜切末备用。
锅置火上，放少许油烧热，放入土豆丁铺平锅中，小火慢烤成略带焦香。
胡萝卜同样放入锅中炒制片刻
炒锅重新加热，放入少许油，放入姜葱蒜末爆香，再放入红辣椒炒香。
姜葱蒜红椒炒香，接着放入土豆和胡萝卜翻炒片刻，加入适量酱油和少许盐翻匀。
然后加入适量清水焖8一10分钟，使土豆更加软绵。
焖至汤汁收至浓稠后加入黄瓜丁炒匀。
最后勾芡即可(此步骤可以省去也行，但为了好看，还是勾芡)
素炒三丁盛盘
成品
成品图
