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【乳酪栗子塔】——COUSS M3s(CO-3503)出品(17/27)
做塔皮面团： 面粉加细砂糖和盐，混合均匀后加入黄油，
用刮板混合着切成丁；
用小勺反复按压成粗沙状；
加入鸡蛋黄，继续用小勺翻拌成团即可；
用保鲜袋密封放冰箱冷藏松弛1小时，
模具内刷一层软化的黄油，均匀撒面粉，再将多余的粉倒扣去掉，
松弛好的面团取出，垫一张保鲜纸，擀开成约为0.5-1cm的厚片；
将面片移动到模具内，隔着保鲜纸整形，去掉多余的部分；
用叉子在底部扎小洞防止加热时隆起变形；并让塔皮松弛30分钟以免回缩
做焦糖栗子和栗子泥 ： 细砂糖和冷水混合，用小锅开小火加热；
煮成琥珀色，就成焦糖了，加入热水拌匀；
倒入熟栗子，和黄油；
拌均匀，使栗子均匀裹上焦糖酱，浸泡一下；
另取熟栗子和煮栗子的水一起用料理机搅打成泥，备用； 做乳酪栗子馅。
细砂糖加入奶酪隔温水搅打顺滑；
离开温水，加入鸡蛋，搅拌均匀；
加入过筛的面粉，拌均匀；
加入栗子泥拌均匀，乳酪栗子馅做好了，待用；
在大的塔坯上铺一张油纸，上面压上大米或者豆子等重物；
COUSS CO-3503烤箱，开启热风上下火160度，预热后放入烤盘，烤9分钟定型 ；
去掉重物，再烤13分钟至烤熟；
往塔坯内倒入乳酪栗子馅，6分满；
上面均匀摆放焦糖栗子；
COUSS CO-3503烤箱，上下火140度预热后放入中层，小塔烤30分钟，大塔烤40分钟；
出炉后放在网架上晾凉，冷却脱模。
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