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里软外脆的家常烙饼(2/25)
先用不烫手的开水100g和面
和成雪花状
加入100g凉水继续和面，和成图中这样就可以了，烫一点的水和出来的面就是这样不平整的
盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好了揉几下就成了光滑的面团了
分成三等份（分几份随自己家锅的大小而定），盖上保鲜膜松弛五分钟
拿其中的一个擀成长方形（我擀的不太好）
刷一层薄薄的油，不要太多了要不后面会漏
均匀的撒上盐孜然粉五香粉葱花
宽的两边向中间对折
再对折一下，如图，对折好了盖上涂了油的保鲜膜松弛十分钟，利用松弛的时间把剩下的两个也做好
松弛好了擀开长方形，抹油抹调料
对折
再对折，然后松弛
此步骤总共做四次，每一次都是擀开抹油
对折
好了都要放在一边松弛五分钟，可别小看了这个松弛它会让做出来的饼更有层次感
四次之后把面擀开，这张我没放葱花
平底锅预热刷一层薄油
把面放进去，小火
两面煎至金黄色就可以了
有葱花的这张
切成自己想要的形状
外酥里软的烙饼就好了
成品