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秋高气爽晒菜干(4/8)
小白菜去根洗净，根部太大的用刀划一字或十字口，容易晒透。
煮开一大锅水，再准备两个盆，一个盛冷水，一个空着。
水开了就拿几棵白菜浸进去，等水再次沸腾，就可以捞出来了。放入冷水盆中浸凉，捞出控水放入空盆。
如果根部太不大，可以先把根部浸去水中，加热一会再整个浸入，避免菜叶煮得过烂。
终于煮完了，要去晒喽。
挂在晾衣绳上跟秋日的田园来个亲密接触
根部太大的可以先翻过来晒，快干时再翻回来。
晒两三天就够了，差不多干了就系起来再晒，免得晒太脆了一碰就碎。四十棵大大小小的白菜只晒了80克菜干。