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香脆土豆饼(2/5)
土豆切成细丝，越细越好。放盐码1分钟挤出水分。
煎锅放油，油适当多放点，油温6层温时把土豆丝均匀撒在锅里煎。
用锅铲将散开的土豆丝向中间挤，挤成圆形煎。
边煎边压，煎定形后翻面又边煎边压，煎干水分，注意不要煎的太干，不要煎煳，有点软时起锅降温后就脆了。
土豆饼煎好起锅后洒辣椒粉、花椒粉、葱花切块装盘OK。