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脆炒娃娃菜(8/8)
娃娃菜洗净，码好，竖着切窄条。
把娃娃菜放入盆中，均匀撒入炒两个菜的盐，用手拌一下，使盐更匀。放置几分钟。
葱姜切丝，小蒜拍裂，大蒜拍过再切一刀。
等娃娃菜变蔫出水，滤掉里面的水。
再把菜轻轻攥一下，尽量把水攥出来，但不要攥变形。
锅里倒油，放入葱姜蒜（辣椒）煸香。
倒入娃娃菜翻炒一两分钟
菜稍变软加入正常份量的盐（醋少量），翻炒一下出锅。