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红烧肉(8/9)
带皮五花肉切成2厘米见方的块
凉水入锅煮五花肉，开锅后撇去浮末，五花肉捞出备用
葱姜蒜切好备用
炒糖色，非常关键的步骤。锅中倒入适量油，油热后倒入适量白砂糖，小火慢炒。
糖色炒至微微冒泡
倒入五花肉翻炒至均匀上色
放入葱姜蒜和大料炒香，放入调味料翻炒片刻
加入适量开水，以漫过五花肉为宜，加少许料酒，煮开后改中小火慢炖一个小时。
出锅摆盘