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奶油焦糖布丁(12只布丁瓶量)(4/11)
准备好所有用料首先开始熬制焦糖液,焦糖布丁的关键是焦糖液的火候要掌握好!把砂糖放入锅中,加凉水以把砂糖完全弄湿为准。加多了增加熬制时间哦!
电磁炉温度设定160度,熬制五分钟左右。
然后把电磁炉温度调到100度,糖浆成红褐色后关火加入50ml事先准备好的开水。
再将淡奶油,牛奶,和蛋液用的砂糖混合倒入量杯中。
在打入4只鸡蛋,看照片是两只
牛奶加热用意式咖啡机打沫功能,注意温度别超过75°省时省力超级爽!
混合牛奶液和鸡蛋制成蛋液。加入香草精,过滤,齐活!
烤盘加一厘米左右的水,最好是事先准备的开水,先倒入焦糖液以没过布丁平底为好,然后加入过滤完的蛋液装瓶。
放入烤箱中下层,烤箱上下温度150°设置25分钟,如果烤盘加入的是凉水温度应增加到35分钟以上,本人喜欢加入开水!
出炉的状态!是不是很有食欲?
包装完状态!可以随时享用美味的焦糖牛奶布丁了!