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清蒸鲈鱼(3/3)
将鱼清洗干净，抹上少许盐，再洒上少许白酒，放置15分钟。
蒸锅到凉水烧开，将鱼放入，上气后8分钟关火，闷2分钟。
将鱼盘取出，去掉姜丝，再将葱切丝，摆在鱼身上，倒入蒸鱼豉油，烧热油泼入葱丝即可。