秘制过桥米线(
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准备食材:郫县豆瓣（绝招是用老干妈豆豉，因家没了，只好郫县豆瓣来代替）
辣椒碎
洗干净的香菇、小油菜
鲜豆皮洗净切丝
袋装榨菜丝、脆笋丁
炸花生米
热油爆香花椒（炸出香味花椒就要扔到）
放入郫县豆瓣均匀翻炒
再加入辣椒碎翻炒一分钟（炒的时间长点香味会更浓），接着倒入事先烧开的热水（凉水对热锅爆香的底料香味会有所稀释，建议开水）
再加入事先泡发的云南米线（等米线煮一分钟入味后依次放入香菇、鲜豆皮、小油菜煮半分钟，盛碗时放入榨菜和炸花生。按个人口味放入适量油泼辣椒或陈醋）
香喷喷的云南过桥米线出锅了（来吧，一起用餐）
