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藤椒仔兔(5/8)
所用佐料
所用辅料
仔兔切丁加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，适量的盐和适量的生姜丁腌制15分钟。
锅里放油烧热，兔丁下锅前加入适量的红薯粉（水淀粉）抓匀。
大火炒至变色加适量老抽上色，滤油起锅备用，锅里留少量的油炒佐料。
把之前切好的佐料：蒜片，姜丁，干辣椒，泡姜丁，泡辣椒，八角等香料下锅，加两勺白糖中火炒香，加入一勺豆瓣酱，一勺烧鸡公佐料（喜欢吃辣的放，若怕辣可以不加）。
下入藤椒和切段的尖椒，大火炒出香味。
下入兔丁，翻炒均匀，撒上鸡精即可出锅。