肉丝用料酒，淀粉，蛋清腌制。南瓜土豆青椒红椒切丝。蒜切少许片。热锅倒入油，热后撒上花椒，倒入肉丝，待颜色变后将剩下的一并倒入，翻炒，加入老抽，料酒，起锅前加入味精即可。