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蘑菇炒肉(4/4)
姜、蒜切成末，蘑菇去把儿撕成条，瘦肉切成小块
蘑菇过水抄一下，即凉水煮开后放入锅中煮一分钟，捞出沥干备用。
油盖住锅底，油温热时放入姜、蒜末，出香味后（大约30秒），放入小肉块，翻炒变白，加入半勺料酒，半勺生抽提鲜，有酱油的话加入酱油调色，中火翻炒至肉熟，然后加入蘑菇翻炒，尝咸淡决定加盐否。
最后盛在盘子里，就好了。