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红烧裸斑鱼(
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裸斑鱼一只,去腥准备好。弄一些盐拍在鱼上
葱姜蒜,豆瓣酱,茴香,大料粉,香叶,花椒,
锅里下油,炒制调料,香味四溢就可以下鱼啦
调料炒香了。就可以下鱼了。鱼下锅之后轻轻的翻动几下就下水烧开后小火慢炖。鱼肉熟的快。炖的时候翻动两三次就可以了。快要起锅的时候倒一些酱油。 鱼肉起锅装盘,锅里的汤汁大火烧制加淀粉勾芡。然后淋在鱼肉上面。
汤汁勾芡烧制好后淋在鱼上,撒点葱花装饰一下。鱼肉嫩滑,挑下一块沾点汤汁吃起来美味极了。