细粉用冷水泡30分钟，肉糜先下锅炒下，把肉糜炒均匀（我的肉糜炒的的时候没划开，结块了，所以蚂蚁有点肥），撩出，锅里留点油，把豆瓣酱放油里炒炒，再把肉糜放进去炒，放水，酱油（少许），盐，糖，水烧开了，放细粉，大火烧开，小火收汁，装盘