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白切五花肉(3/4)
五花肉刮净皮洗干净，选三肥七痩的比较好，肥而不腻，冷水入锅开火，加入几片姜，一勺米酒，两三根葱打结与肉同煮至肉熟透，有没有熟透直接拿根筷子插几下没有血水出来就是熟了，关火让肉肉在锅里浸泡十分钟
十分钟后捞出晾凉或不烫手即可切片装盘
将蒜、指天椒、小葱切末装入味碟，倒入适量生抽，拌匀，最后淋上少许花生油即可。大家可以根据自己的口味制作味碟。
成品图，简单清香，肥而不腻的白切肉就美美的摆在面前，哇塞，口水都流了！