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面拖蟹(14/16)
大闸蟹用牙刷刷洗干净
准备好面粉
把大闸蟹对半切开后，把切口面迅速按住面粉，使面粉粘满切口防止蟹黄流出
全部切口都粘满面粉
起油锅，油温7分热时，把大闸蟹切口全部朝下放入炒锅，炸至切口面呈金黄色
再翻面，把大闸蟹炒至全部变色金黄时盛出备用
原锅加入葱段和姜片煸香锅底
加入毛豆翻炒片刻
再把炸好的大闸蟹加入锅里，一起翻炒
加入适量料酒
加入适量生抽（喜欢颜色深的可以加红烧酱油）
加入适量白砂糖翻炒
再加入适量白胡椒粉
加入可以浸没大闸蟹的水，加盖大火煮5分钟
剩余的面粉加入水调成面糊，慢慢的加入锅里
翻炒至酱汁浓稠即可出锅