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意式奶油霜之韩式裱花(5/6)
蛋白加糖粉，柠檬汁打发到打蛋头提起有弯勾。
砂糖加水小火加热，不要搅动，加热到118℃时，离火慢慢倒入打发好的蛋白中，打蛋器继续打到蛋盆和手温一样既可。
把提前软化好的黄油切小块，分次放入蛋白中搅拌均匀。开始会有点油水分离，可以隔温水打发，打到顺滑，意式奶油霜就完成了。
根据自己的要求在奶油霜中加各种色素，裱好花后放冰箱冷藏待用。
成品
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