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私房红烧肉（东坡肉）(9/9)
选肥瘦相间上好猪五花，蒜头多备点炸金蒜用
猪肉焯水捞出来。过下油炸金蒜，捞出
干辣椒，葱姜蒜，桂皮香叶等。爆香，捞出（待用），留油（煸肉）
煸肉，烹料酒，多煸一会儿不要紧的
加水烧开
盐味精糖不用多说
放入刚才捞出的大料（有条件可以用纱袋盛）或者就我这样给它隔开一会儿出锅不容易和肉混在一起，金蒜放一半，还有一半出锅时装盘用
准备焯过的油菜，（水里放点油，油菜亮）摆盘，五花肉小火炖20-30分钟，大火收汁，装盘，撒点蒜末，香葱，ok了，治不够可以勾芡再淋一点
肥而不腻，真棒