五花肉炒桂竹笋(
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选两棵新鲜的桂竹笋,把外壳剥掉,切掉硬的那部分!
1、笋改刀切成薄片,绰水5分钟沥净待用。2、五花肉切薄片备用。3、葱姜蒜和干辣椒备用。
锅底油,放姜和蒜片翻炒,再放入五花肉煸炒,中火煸至微焦,发透明状。。切忌不要用大火
再放入绰好的笋片继续翻炒片刻,这时放调料,一勺生抽,少许糖、盐、料酒,出锅烹醋,要炒至汤汁收干为止,出锅!(炒的过程中锅里太干的话可以加些清水微微炖煮一下)
大功告成,鲜香下饭!周末愉快~