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番茄炖牛腩(6/10)
牛肉切3厘米见方大小的块，锅中放冷水，牛肉冷水下锅，煮开
煮开后，撇去浮沫，并捞出牛肉，保留肉汤。
准备好干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒
锅中放适量油，油热后，放入上一步的材料，爆香
爆香以后放入过水汆烫好的牛肉块翻炒
加入少量老抽略微上色，适量生抽调味，然后关火
将上一步做好的东西放入程又前面煮肉块的汤锅中，如果肉汤不够可以加开水，到没过肉块，开大火煮开后转小锅炖煮。
番茄去皮，切成2厘米见方的块，锅中放油，油热后爆炒番茄
番茄炒到出汁软烂后，加入到煮牛肉的汤锅中，继续炖煮至牛肉软烂，然后加盐、糖调味，就可以把汤汁收浓出锅咯
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