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豆沙磅蛋糕(5/6)
红糖用料理机略打。 150g黄油室温回软。 150g低筋面粉和4g泡打粉混合再次过筛备用。 模具中涂油撒粉或铺好油纸备用。 2个室温鸡蛋打散成蛋液备用。
150g回软的黄油中加入红糖打到质地轻盈的状态后,分2~3次加入打散的蛋液,每次都要充分搅拌均匀再加入下一次,(如果出现油水分离的状态,可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)
加入豆沙搅拌均匀。
然后过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中,每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次。
把制作好的面糊倒入模具中,用刮刀把面糊表面刮平。 洒上松仁。160中下层40一50分钟。(烤到半程时盖锡纸怕松仁烤焦)
烤好后,小心的将蛋糕从模具中脱出散热,在摸上去还温热的时候放入保鲜袋隔天吃口味更好。