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支竹羊肉煲(1/13)
支竹泡水
羊肉洗净凉水入锅煮开，一定要凉水一起煮，很多人喜欢水滚放肉类下去焯，其实这样会让肉质收缩偏硬也难入味
用滤网捞出
锅放油，蒜苗根部段和姜块爆锅，加入焯过水的羊肉
中火煎微黄
散豆酱三勺加入炒均，加少许盐，酱油老抽，蠔油
酱香满屋
入高压锅，加滚水刚盖过羊肉或和羊肉齐
煲仔底放几段蒜苗可防粘底也可以增加入味
支竹切段焯水放入煲中
压20分钟，关火放气打开，水刚收了三分之二，用金姐姐那句~完美，哈哈
倒入煲仔，上火焖10分钟左右，撒香菜叶装饰
吼吼~开吃啦