将鸡翅洗干净用刀划几道口子用大碗装着，接着把蒜头、辣椒、姜、剁碎，然后和适量盐、酱油、料酒、生粉腌制，腌制小时。

一小时后可以下锅了，洗好锅用火煎开，接着放一汤勺油下去煎30秒左右放鸡翅下去（一个一个放，放完鸡翅后碗里腌制的汁就不要倒下去了），鸡翅放下去煎两分钟反过来再煎两分钟，盖上锅盖小火煎两分钟再翻过来煎，这样反复煎三次后，最后用大火在两面煎一分钟后可以起锅了。