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润秋燥系列之肉丸海带什锦汤(3/9)
食材大概就这些，，也可以视个人喜好随意变换。肉末肥瘦三七分，剁碎成快泥状。
放入盐，生姜末，生抽，料酒，花生油，玉米淀粉，用筷子同一方向搅拌至肉有黏性。
记得是同一方向搅拌哦。。
冷水下锅泡发好的海带结，花生油，水里放几滴花生油，几概香葱，几片生姜，开火。
肉末拌好，静至十几分钟，待水后把肉末在两手间来回摔打几次，摔成圆形，紧致，下锅。盖盖小火慢熬。
金针菇洗好后再挤干水。豆腐泡切两半。
待肉丸汤熬出白汤，海带结快烂时放入金针菇，豆腐泡，盐。（我大概熬了一个多小时）。盖盖小火慢熬十分钟左右。
最后放入几片生菜。这样这道汤就完全啦。。整个汤里没放一点鸡精味精。就只有最简单的油盐生抽哦…
味道特别鲜美，，原汁原味，，清爽不油腻，秋季喝很合适。