45度热水加白酒。大概十分钟。都老实了。挨个拿起来清洗。没有办法拍照了。
可以用筷子屁股部位插进去把蟹壳去掉。再一切二或四。蘸淀粉下锅。
炸熟。这里题外说下关于处理螃蟹各种不能吃的部位。可以百度或者豆果好多做蟹都说过，我一个人没办法拍照讲解。或者就不干不净吃的时候自己在分析吧。
锅热后油温六七成把蒜末这里注意火候蒜末一定要焦而不糊酥脆出味炒好盛出。锅里剩余的蒜油放干辣椒面包糠炒香。
这时候放入三只处理炸好的公蟹。加糖，鸡精，一点点盐，翻炒出味最后加之前炸好的黄金蒜。酥脆焦香的避风塘炒蟹就做好了
锅清洗干净。重新放油。葱姜蒜沫麻椒花椒干辣椒八角桂皮郫县豆瓣炒香。放入剩余的炸过的螃蟹。加海鲜酱油，糖，鸡精，胡椒粉调味。加热水料酒略微煮下入味。
盆底用了点焯过水断生的芹菜。麻辣鲜香的香辣蟹。可以做干锅吃掉蟹剩下的盆里蟹油和蟹黄下面或者涮菜。
安装App
