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糯米鸡里没有鸡(4/17)
糯米泡了一个白天。上笼蒸熟。
去皮五花肉。
用油炒五花肉沫
调味加入十三香，老抽没错就是这样黑黑的，少许糖，盐。这里说明味道要重点因为最后成品的味道就是现在的味道。
葱花。翻炒均匀备用。
糯米蒸熟捣散
加入肉沫开始拌饭
尽量均匀
面粉加少量食用碱一个鸡蛋做成稀糊。这个的作用是炸的时候糯米鸡能保持形状而且颜色漂亮
手里蘸水开始做糯米鸡也就是这样的形似鸡蛋的团子
多做点
油温要七八成
下锅前蘸下面糊
炸金黄即可
外面的面糊焦香酥脆咬开糯米搭配红烧手法处理的五花肉沫咸香四溢，很有满足感的一道主食。
最好午饭吃。剩下的冰箱冷藏，吃的时候蒸一下。
搭配了米酒蛋花汤