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咸蛋虾仁炒饭｜日食记(3/7)
材料备齐。
咸鸭蛋蛋黄、白分离，各自捣碎。大头虾剥虾仁，虾头备用。
虾仁油锅中煎至七分熟，盛出。
虾头油锅中爆香，弃虾头，留油。
倒入咸蛋黄炒香。
依次加入虾仁、隔夜饭、咸蛋白、豌豆、三个鸡蛋液炒匀，撒点盐和黑胡椒，出锅！
喷香！