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酸汤肥牛｜日食记(4/6)
准备材料。
280g金针菇在盐水中煮熟，控水后铺在碗底。
油锅爆香姜蒜，加170g黄椒炒软，加少许红剁椒、盐和糖炒匀，加水加盖小火煮至汤汁变黄。
加400g肥牛卷煮熟捞出铺在金针菇上，汤汁关火去浮沫，加胡椒粉和4勺白醋。
拌匀后滤出汤水浇在肥牛上。
撒麻椒、青红尖椒，再浇一层滚油，完成！